第一章  酒店基本知识

第一节  旅游知识

一、国内旅游知识

1、中国名山五岳是指哪五座山?

东岳泰山、中岳嵩山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山/

2、五岳的神态各是什么？

恒山如行、岱山（泰山）如坐、华山如立、嵩山如卧、衡山如飞。

3、你了解东岳泰山概况？

泰山位于山东省泰安市，耸立于华北平原东缘的齐鲁丘陵之上，峰玉皇顶，海拔1524米，其高度在五岳中居第三，但泰山有拔地连开之势，擎天捧日之姿，加之悠久的历史，常被喻为中华民族伟大崇高的象征。泰山为五岳之首，登玉皇顶可观云海玉盘、黄河金带、旭日东升和晚霞夕照四大景观。

4、我国风景名山有哪些？

黄山（安徽）、庐山（江西）、武夷山（福建）、雁荡山（浙江）、阿里山（台湾）、天柱山（河北）。

5、我国著名的自然保护区有哪几处？

长白山（吉林）、鼎湖山（广东）、梵净山（贵州）、卧龙（四川）。

6、我国奇山秀水有哪些？

武陵源 位于湖南省西北部张家界、桑植、慈利三县交界处是我国重点风景名胜之一；

九寨沟 位于四川省北部南坪县，总面积约620g平方公里，水是九寨沟的灵魂。

7、中国名河有哪几条？

长江：又名扬子江，是我国第一大河，全长6380公里，为世界第三大河；

黄河：是我国第二大河，干流全长5464公里。

黑龙江：全长4370公里，黑龙江最大的支流松花江全在我国境内，全长927公里；

珠江：珠江是我国华南第一大河，全长2197公里，居全国第四。

8、中国名湖有哪些？

（1）太湖（我国第三大淡水湖）、（2）洞庭湖（北接长江，南接湘、资、沅、澧四水，面积2820平方公里，号称八百里洞庭，是我国第二大淡水湖）、（3）巢湖（我国五大湖之一）、（4）鄱阳湖（我国最大的淡水湖）、（5）洪泽湖（我国第四大淡水湖）、（6）杭洲西湖、（7）台湾日月潭。

9、我国著名的瀑布有哪些？

黄果树（贵州）、黄河壶口（山西）、黄山风景区（安徽）、庐山瀑布（江西）。

10、我国四大佛山有哪四大？

武台山（山西）、峨眉山（四川）、九华山（安徽）、普陀山（浙江）。

11、中国著名园林有哪些？

苏州园林、扬州园林、岭南园林、北方园林。

12、中国著名宫阙有哪些？

北京故宫、沈阳故宫、布达拉宫、孔庙（山东曲阜）

13、中国著名寺庙有哪些？

白马寺（河南洛阳）、少林寺（河南嵩山）、悬空寺（山西恒山）、碧云寺（北京香山）。

14、中国著名的楼阁有哪些？

黄鹤楼（武昌）、岳阳楼（岳阳）、滕王阁（南昌）、大观楼（昆明滇池）、蓬来阁（宁夏中卫县）。

15、江南三大名楼是指哪三楼？

黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁。

16、中国古代四大书院是哪四大？

白鹿洞书院（江西庐山五老峰下）、岳麓书院（长沙东南面）、石鼓书院（衡阳市北面石鼓山）、应天府书院（河南商丘县）。

17、我国四大道教名山在哪里？

我国四大道教名山在四川的青城山、湖北的武当山、山东的崂山、江西的龙虎山。

18、什么是我国最宏伟的一项古代建筑工程，是世界建筑史上最伟大的奇迹之一？

长城是我国最宏伟的一项古代建筑工程，是世界建筑史上最伟大的奇迹之一。它东起河北省的山海关，西迄甘肃省的嘉峪关，横跨山西、内蒙、陕西、宁夏，东西蜿蜒万里之遥，故名万里长城。

19、什么是我国在世界上现存最大、最完整的古代木结构建筑群？

北京的故宫，也称紫禁城，是我国在世界上现存最大、最完整的古代木结构建筑群。

20、东北人的主要饮食习惯是什么？

（1）东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。

（2）大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。

21、湖南人的主要饮食习惯是什么？

（1）湖南人一日三餐多以大米为主食，辅以玉米及薯类，极少食用面食。

（2）湖南人普遍嗜辣，且喜食苦味食品。

（3）湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中，对川菜、鲁菜也多能接受。

22、广东人的主要饮食习惯是什么？

（1）以大米为食，面食只作调剂。

（2）“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。

（3）喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜，还有吃鼠、蛇、虫等。

（4）广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。

23、我国的南方和北方以何为主食？

我国南方以大米为主食，北方多以面食为主食。

24、汉族人主要节庆有哪些？

汉族人主要节庆有：春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节。

25、回族人的主要饮食习惯是什么？

（1）回族人一日三餐。喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、及带鳞的鱼类，爱吃蔬菜，但不吃马、骡、驴、狗的肉，不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛、羊罐头，尤其忌食猪肉。

（2）回族人的饮食以大米、面粉为主，辅以杂粮。

（3）回族人一般不嗜烟酒，喜欢喝茶。

二、省内旅游知识

1、湖南省下辖哪些市区，共多少人口？

     长沙市、张家界市、岳阳市、湘潭市、衡阳市、郴州市、常德市、

邵阳市、株洲市、永州市、怀化市、益阳市、娄底市、湘西土家族苗族自治州，共计人口6500万。

2、湖南省内有哪几个航空港？

       长沙黄花、张家界荷花、常德桃花源、永州零陵机场，共四个航空港。

3、湖南有哪些国家级风景名胜区，国家森林公园，国家、省级自然保区？

南岳衡山、张家界武陵源、韶山为国家级风景区；有张家界、桃花源、舜皇山等22处国家森林公园，20余处省级森林公园；有东洞庭湖等6个国家自然保护区；有索溪峪、天子山、大围山等22处省级自然保护区。

4、湖南有哪些历代名人？

湖南历代名人辈出。有陶澍、魏源、曾国藩、左宗棠、谭嗣同、黄兴、蔡锷、毛泽东、刘少奇、彭德怀等200多个历代名人的著述及事迹，给后人留下了璀璨的湖湘文化供人学习瞻仰。

5、湖南省有哪些国家级、省级历史文化名城？

长沙、岳阳、凤凰是国家级历史文化名城，永州、衡阳为省级历史文化名城。

6、我省有哪些城市被评为中国优秀的旅游城市？

长沙、岳阳、张家界、常德、韶山被评为中国优秀旅游城市。张家界市武陵源区被列为世界自然遗产，洞庭湖湿地列入世界人与生物圈。

7、湖南省传统工艺品和民间艺术品有哪些？

传统工艺品有：长沙湘绣，浏阳花炮、夏布、菊花石雕，益阳和邵阳竹器制品，醴陵瓷器，湘西土家织锦，祁阳龙须草席等。

民间艺术品有：湘西龙山县织锦，泸溪县刻纸花，隆回的滩头年画、瑶族挑花裙，凤凰县的传统纹样印花布、扎染、蜡染。

8、湖南省有哪些土特产？

怀化冰糖橙、平江黄花梨、新宁脐橙、湘西猕猴桃、江永香柚、宝庆辣椒、洞庭银鱼、邵东黄花菜等。

9、长沙旅游景点游览有哪些？

马五堆汉墓、天心阁、岳麓山（主峰高300.8米）、岳麓书院、桔子洲头、湖南省湘绣研究所、开福寺、第一师范学校、中国共产党湘东委员会旧址、刘少奇故居、雷锋纪念馆、长沙世界之窗、长沙海底世界、大围山。

10、武陵源有哪三个核心景区？

张家界、天子山、索溪峪三个核心景区。

11、湖南省内开通哪几条高速公路？

长沙——常德、长沙——浏阳、易家湾——株洲莲花冲、长沙——宜章（京珠）高速公路、长沙——邵阳。

“十五计划”准备修通境内的京珠、常德——张家界、易家湾——新晃鲇鱼铺（上瑞）、衡阳——枣木铺（衡昆）高速公路，形成一纵四横快捷交通线。

 

三、株洲旅游知识

1、株洲

株洲古称建宁，公元214年，三国东吴在此设建宁郡。唐太宗贞观元年，建宁并入湘潭。古时，当地多槠树，湘江过而多沙洲，故株洲又称槠洲。到南宋绍熙元年（公元1190年）正式定名为株洲。株洲位于湖南省东部，是湖南省“一点一线”区域经济带的重要城市，也是全省经济最发达的长、株、潭“金三角”一隅。株洲有着得天独厚的区位优势。这里属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛、光热充足，境内物产资源丰富，为有名的有色金属之乡，株洲还是我国南方最大的交通枢纽。

    株洲有着悠久的历史和光荣的革命传统。中华民族的始祖、农耕文化的创始人炎帝神农氏，就长眠在株洲境内炎陵县鹿原陂。株洲,地当湘江孔道,南北通衢,历代既是失争重地,又为旅游之所经。风流人物,要闻轶事,代有传述,名胜古迹,革命胜地,遍布湘、渌、洣水之滨。

    中华民族始祖炎帝神农氏的陵寝在株洲境内南部之炎陵县；唐代大诗人杜甫在他生命的最后两年，老病孤舟，两次溯湘江而南，留诗十多首；唐代奇女子、慧眼识英雄的名姬红拂之墓在株洲境内的醴陵西山，宋代名将岳飞率军途经茶陵时以枪尖挑禾蔸写的“光泉”二字，赫然镌刻在高陇石壁上；宋代大儒朱熹两次到株洲讲学，“朱亭”因他而名；明代大旅行家徐霞客为茶陵云阳山、灵岩寺、麻叶洞留下一篇篇日记，记下了株洲的名山胜水；明代大学士、立朝五十年的李东阳，以他为代表的“茶陵诗派”，将故乡“茶陵”的名字，永远镌刻在中国文学史史册上。

    株洲，在中国人民革命史上，更有着光荣的一页。茶陵、炎陵（原酃县）是井冈山革命根据地的重要组成部分，毛泽东、朱德的第一次见面，是在炎陵县的十都；红军第一次把党支部建在连上，毛泽东亲自主持的红军战士入党仪式，是在炎陵县的水口；毛泽东新自批准组建的井冈山第一个县级红色政权，是茶陵县工农兵政府；毛泽东亲自主持、作出“撤围长沙、回师江西、攻取吉安”重大决策，被美国作家史沫特莱称为“朱德和毛泽东采取了一生中最重大的步骤之一，这一步骤扭转了中国革命运动中的一次严重危机”的红一方面军总前委会议，举行在株洲市徐家桥头的原协丰长绸布店。

     株洲市现辖炎陵、茶陵、攸县、醴陵市、株洲县五县市和芦淞、石峰、荷塘、天元四区以及国家级高新技术产业开发区，总面积11400平方公里，其中市区面积450平方公里。总人口370万，其中市区人口70万。中华人民共和国成立后，株洲建成了江南工业重镇：新中国的第一台航空发动机；第一台电力机车；第一个硬质合金顶锤诞生在株洲。机械、冶金、化工、建材为株洲的四大支柱工业。株洲，在国内领先的产品有50余种，产量居全国第一的有11项，出口量占全国第一的有9项，居全国第一流的工艺技术、生产线有8条，获国家金奖产品质4项，银奖35项。

     在解放战争时期，株洲人民为保卫井冈山革命根据地和湘赣苏区，为了祖国的解放，前仆后继、英勇奋斗，数以万计的优秀儿女献出了生命，谱写了可歌可泣的篇章。

位置：位于湖南省东部，在东经112.6°--114°，北纬26°--28°之间。

面积：11400平方公里

人口：370万

行政区划：现辖炎陵、茶陵、攸县、醴陵市、株洲县五县市和芦淞、石峰、荷塘、天元四区以及国家级高新技术产业开发区。

概貌：炎帝陵名胜风景区在市境最南端的炎陵县，距市区230公里，由炎帝陵、桃源洞、湘山、洣泉书院等景区组成,有“古、渌、红”特色旅游之谓。

景观：炎帝陵、桃源洞、湘山、洣泉书院等

     株洲市重点风景名胜区共有4处，其中国家级的有炎陵县炎帝陵1处，省级的有炎陵县桃源洞国家森林公园、株洲县大京风景区、茶陵县云阳山森林公园。

     炎帝陵气势恢宏，桃源洞景色更是绮丽诱人，富有原始风光气势。随着中华炎帝基金会的成立，世界各地的炎黄子孙来此寻根祭祖，旅游观光。

 

2、株洲炎帝陵

炎帝陵位于湖南省东部炎陵县塘田乡炎陵村太和山前，始建于何时以无法考证，但据史书载当不晚于五代前。宋太祖时于干德五年（公元967年）在陵前建庙，清代康熙、道光年间均立过墓碑。

    炎帝是中华民族的始祖之一，现年称"炎黄"，即指炎帝神农氏和黄帝轩辕氏。历史传说中，炎帝神农氏是一位伟大的人物，是他开发了华夏的原始农业，是农耕文化的创始人。传说他创造木制耒耜，教民耕种，提高农作物的产量。传说他遍尝百草，为人医病，是华夏中草药的第一位发现者和利用者。不仅如此，还传说他利用火为人类造福，制造乐器，倡导物质交换……总之，炎帝神农氏在历史传说中是与农、工、商、医、文等各领域的发明创造分不开的一位神祉，因而一直受到历朝历代的炎黄子孙的无比敬仰和祭祀。

    太和山前之炎帝陵高6米，底径27米。陵前立有道光年间镌有"炎帝神农氏之墓"碑文的墓碑。1986年炎帝陵修复工程竣工后，时任中共中央总书记的胡耀邦曾题写了"炎帝神农氏之墓"镌于一块汉白玉碑上，立于墓前的碑亭中央。整个陵区处于群山环围之中，洣水在山下缓缓流淌，林荫浓郁，氛围静谧，景色幽中透雅。

    炎帝陵是炎黄子孙寻根谒祖、旅游观光、研究炎帝文化、开展爱国主义教育等多种活动于一体的胜地。1986年整修以来，大、小祭祀连年不断。1983年“炎黄杯”世界华人华侨龙舟系列赛在炎帝陵举行取圣火火种仪式；1993年、1994年、1997年、2000年湖南各界进行了公祭炎帝陵典礼。1992年，国家旅游局将炎帝陵辟为寻根朝敬之旅国际旅游专线；1993年，炎帝陵被湖南省人民政府批准为省级风景名胜区；1996年，国务院批准炎帝陵为国家级重点文物保护单位；同年，中宣部确定炎帝陵为全国百个爱国主义教育示范基地之一；1998年，炎帝陵被评为全省最佳旅游景区；1999年，炎帝陵被评为湖南省模范景区；2000年，中华全国归国华桥联合会确定炎帝陵为爱国主义教育基地。党和国家领导人江泽民、陈云、胡耀邦、周谷城、赵朴初等炎帝陵亲笔题词，宋任穷、杨汝岱、宋健、王恩茂、毛致用、彭佩云等先后专程前来谒陵并指导炎帝陵建设。

3、大京风景区

大京风景区地处株洲市郊东南,离市区15公里,是株洲市炎帝陵旅游线的起点。大京风景区是一个以山、水、林、禽同生共荣为主要特征的自然景观与盛极明清的古庙遗迹为主的人文景观相结合的集游览、度假、娱乐于一体的旅游胜地，京水湖面近2400亩。

景区分仙峰岭、京水湖、屏风岭三大景区，拥有＂金轮古寺＂、＂谷音清溪＂、＂山水佳处＂、＂百鸟天堂＂四个一级景点，＂仙峰胜境＂等十个二级景点，＂双井清泉＂等二十个三级景点，景色各异，各领风骚。景区成立年来，新建了京湖度假村，大京山庄、醉仙楼、栖凤园、京湖酒楼等一系列集食宿、娱乐、渡假、会议于一体的接待中心，修建了白仙路、婆仙路和部分环湖游路。

3、株洲石峰公园

　　位于株洲市城北区。东依建设大道，西濒湘江，占地160公顷。濒临湘江的石峰头，海拔167米，兀立江面，傲视群峰，气象非凡。石峰公园建于1964年，现已发展成一个地域宽阔、风景别致的游览胜境。

 

4、株洲奔龙公园

　　位于株洲市建设中路西侧。濒临湘江，占地30公顷，有东、西、北三个园门。相传古代有一黄袍怪在湘江兴风作浪，一条青龙从山中腾空而出，降服了它，后人为感龙恩，遂将此山取名奔龙山。公园依山而建，故名“奔龙”。奔龙公园始建于1955年，是一座颇具规模的现代化公园。全园分区设景。在奔龙山密林中，建有教习武术的武术馆，以及清幽恬静的木凉亭、思龙亭等。公园南面，是前拥后簇高矮参差的座座假山。公园北面是水面辽阔的龙池，四周曲径通幽，柳絮纷飞。龙宫不远处有龙洞，深半华里，洞穴由北往南，穿越奔龙山，宛如横躺在山底下的一条巨龙。

5、株洲米泉书院

　　洣泉书院是省级文物保护单位，全国百个爱国主义教育基地之一。1928年3月，工农革命军第一军第一师第一团、第二团攻克炎陵县城，第一团团部设在洣泉书院。1928年4月中旬，毛泽东率部队从井冈山来到炎陵，迎接朱德南昌起义部队和湘南起义部队，毛泽东就在后厅左厢房住宿、办公，亲自部署、指挥了接龙桥阻击战，掩护了朱德部队向井冈山转移。洣泉书院始建于宋代，原名烈山书院，清嘉庆2年（公元1797年）增修斋舍，因县境内有耕熟岭，山下出泉，清纯不染，涓涓不息，是为洣水之源，学者诚如泉水，则百川归海，无所不包，故改名为洣泉书院。

6、株洲仙瘐岭

　　从株洲市区东行十余公里，缓缓的丘陵山峦之间，有一峰挺立，这就是市郊的仙瘐岭。

　　半山腰有仙女庙，神台上供奉着仙女娘娘。据传，仙女娘娘是专为妇女，儿童治病保平安，所以四乡八岭的乡亲们纷纷到这里求签问药，香火十分旺盛。庙原建于仙瘐岭顶上，公元1833年，因为朝拜人多是妇孺，考虑她们登山太艰难，便改建于山腰现在这个地方。庙座东北朝西南，前后两厅，左侧房屋墙壁上，镶嵌着青石碑19方，记述了仙女庙改建，扩建经过。仙瘐塔高耸于山巅，塔原为七级，八方，楼阁式。1987年因遭雷击，残存三级，1991年修复为五层石塔。

7、株洲婆仙岭

　　位于白关乡境内。旧时，因其界连醴陵、湘潭、浏阳、长沙四县，有四邑名山之谓。山有老少二峰，老峰在东，高304.9米，少峰在西，高313米，山上树木茂密，风景特佳。唐代，在少峰建金轮寺，依山筑寺，由山门拾级而登，凡三进，雕梁画柱，碧瓦朱檐，为境内一大佛教胜地。寺内大钟，高2米，径l米余，传为老峰飞来。后有宾凤章者，将岭上佳景缀为仙峰八影，曰：屏峰朝晖、拓岭丹霞、桃林花雨、双井清泉、老虎听经、狮子啸月、古寺飞钟、石港远帆。

　　这就是大京的名山是婆仙岭。传说在很久很久以前，有姑嫂七人在这里相依为命，修行度日。她们吃尽了人间辛苦，终于看破红尘，聚居在这山之顶，岭之巅。后来，她们终于感动了上苍，终于得道，终于有一天，手挽手，肩并肩，足踏祥云，衣袂飘飘，一同飞升成仙了。她们居住的这个山岭呢，就叫做了“婆仙岭”。

　　她们给这座山留下了这么一个独特的名字。但她们再也没有回来。她们只给婆仙岭留下了满山满岭的红杜鹃。婆汕岭，是七个苦女子的纪念碑。后来，婆仙岭上盖起了一个寺庙，叫做金轮寺，清代以来，金轮寺的香火十分旺盛，婆汕岭的名气也越来越大，成为了附近四个县的风景胜地，即史志所谓“四邑名山”。

8、株洲空灵岸

　　空灵岸位于湘江西岸伞铺乡盘石村，距县城南5公里，为湘江沿岸著名风景之一。早在民间，空灵岸有和尚岩、石钟山、悬钟岩、狮子岩等别称。南北朝梁武天监七年(508)建空灵寺，中奉观音大士像，故又名观音岩。

　　唐大历四—五年(769—770)诗人杜甫携眷载舟，游览湘江，四登空灵岸游览，曾想定居在此，并作《次空灵岸》诗。清嘉庆九年(1804)，邑人胡官锦建杜公亭于空灵寺右侧，刻杜甫《次空灵岸》诗于石碑。道光十五年(1835)维修空灵寺楼阁，扩大规模。光绪五年(1879)由冯镜川为首修复楼阁，再次扩大规模，形成空灵寺、长啸楼、藏王阁、杜甫草堂。后彭玉麟赠梅花，复刻于石，方建梅花阁。民国元年(1912)，刘遒学、邓光桥倡首继修楼阁。24年，杜镇远募资倡修空灵寺。后因兵燹风雨剥蚀，梁歪瓦落，多处漏水,1968年塌毁。

　　昔日空灵岸，怪石嵯峨，幽深奇秀，上有苍松翠柏，下有紫竹芳草。巨石濒江突兀，翼凌深潭。空灵寺壁立于石岸中部，上下三层，歇山重檐式建筑。由南侧山门拾级而上，有一牌坊上书空灵岸三字。过牌坊，为沿江石壁栈道，长约100米，曲折有致，直通寺内。寺后有石洞，纵深14米，高2．7米，宽9米，洞口与寺相通。洞中石台突起，高0.5米，形似床，称“仙人床”,中奉观音大士像。佛像后，有清泉涓滴不涸，甘甜可口，人们称为“仙泉”。岩洞左下石阶百余步一巨石怀抱，上建杜公亭、梅花阁，岩壁上刻有唱和诗。

　　空灵寺香火鼎盛，名声远播，远近香客齐聚。曾有不少达官贵人，到此即兴题咏。1987年10月，湘籍台胞唐应涛先生爱采县政协委员肖伯良建议，在海外组织个人捐资，重修空灵寺，县人民政府委莫高耀为首组织修葺。依岩修筑山门、栈道、三圣殿、藏经楼、大雄宝殿、地藏阁、钟鼓亭、僧舍等，建筑面积960平方米，红墙金瓦，蔚为壮观。国务院副总理方毅题写空灵岸匾额，全国政协副主席、中国佛教协会会长赵朴初题写三圣殿匾额，金石书画家李立题写佛光普照匾额，全国著名书法家李锋题有大雄宝殿金匾。1990年，继续修葺房屋、旅游等基础设施，扩大规模，形成人们旅游、观光、拜佛的理想场所。

9、株洲茶陵铁犀

　　茶陵铁犀位于县城人民街。南宋绍定五年(1232)，茶陵知县刘子迈因“江水荡决南城”，遂“铸铁犀数千斤置岸侧压之”。犀高1.1米，长2.1米，宽0.8米，重约3.5吨，系用亚共晶白口生铁分三次浇铸而成，其状似牛，俗称“铁牛”，昂首而卧，栩栩如生，历数百年不锈不斑。

　　据茶陵州志记载：民间传说，古时洣水常常淹决南城，泛滥成灾，绍定年间，知县刘子迈得一梦，见一头神犀冲入洣水之中，将河妖打败，顷刻，洪水便退了下去，刘县令醒来，即下令“括铁数千斤，铸为犀，置江岸，以杀水势。”

10、株洲十九人堆

　　1928年1月12日，渌口地区工农自卫军攻打渌口团防局失利，27名自卫军战士牺牲。渌口一片白色恐怖，殉难者家属不能前来收尸，除亲友出面领走部分尸外，还有张启茂、张华山、易元胜、袁发树、易升翠、张大桂、刘奉年、唐文申等18位烈士和l位外乡遇难者的尸体抛在杨家山。杨家园的民众立即筹款购置棺木，将十九具尸体同葬于一冢，称“十九人堆(冢)”。封土堆长25米，宽l米，高0.7米，墓前立有高l米，宽0.4米的麻石墓碑，其碑上刻有“十九人坟墓民国十七年杨家园众姓立”等字。

 

第二节             酒店服务意识

一、酒店服务意识的基本内容

酒店是一个复杂的生活、交际、休息场所，它有来自世界不同地区、不同国家、不同民族、不同阶层的宾客。这些宾客来自不同的国度，有着不同的风俗习惯，要使他们的每一个人在酒店的生活都十分满意，确实不是一件容易的事情，它不仅取决于酒店硬件设施的完好，更重要的是取决于酒店员工高素质、高质量、高水准的服务。要达到这个目标，必须对每位员工进行全面的、系统的、严格的服务意识教育。

酒店员工的服务意识的具体内容有以下5个方面：

1、          服务仪表

所谓服务仪表，是对服务人员在服务中的精神面貌、容貌修饰和着装服饰等方面的要求和规范。着重反映在以下几点：

1)    微笑服务。这是迎宾礼节礼貌的基本要求。服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、谨慎、不卑不亢，大方有礼。在宾客面前，不能绷着脸，噘着嘴，扭扭捏捏，缩手缩脚，过于拘谨。

2)   要经常修饰容貌。要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲。

3)   要着装整洁。在工作岗位，服务员要穿着统一的工作制服。

2、          服务言谈

所谓服务言谈。是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求。主要有以下六点：

1)遇见宾客要面带微笑，站立服务,主动问好。不要主动与客人握手，如果宾客主动要求，应按握手礼节的规范进行。不要常时间盯住客人某个部位，特别是女客人。

2）和宾客谈话时，与宾客保持一步半的距离为宜。听客人说话时，不要左顾右盼、漫不经心、随意看手表、双手东摸西摸，要端正自然，目视对方。对于没有听懂的话或没有听清楚的问题，可请客人再重复一遍。在回答客人的问话时，声音不宜过大，以对方能听清楚为宜。说话的语调要亲切、诚恳，表情要明朗，表述要得体、简洁明了。

3）向客人提问时，语言要适当，要注意分寸，以免冲撞客人。

4）在与客人交谈时，要注意倾听，让对方把话说完，不要抢话。回答对方问话，一定要实事求是,知道多少说多少,讲不清楚的事情要向对方解释,或待事后搞清楚再作回答.

5）宾客之间交谈时,不要趋前旁听,不要在一旁窥视,更不要随便插话干扰。如有事非找客人不可，也不要打断客人谈话，应在一旁稍候，待客人有所察后，先说声：“对不起，打搅一下。”在得到客人允许后再发言。

6）对外来电话客人时，一定要听清要找的客人的姓名、单位，然后视情况转告，不得就近高声大叫“X X X接电话”。当客人表示感谢时，一定要回答：“请别客气。”

3、          服务举止

所谓服务举止，是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求。作为一个合格的服务员必须做到：

1)举止端庄，动作文明，站立时，要自然端正，不能东倒西歪，倚靠墙壁或工作柜，走路时不摇头晃脑，步子要轻盈稳健，迎送客要走在前，客过要让路，同行不抢道，不许在客人中间穿行；若反向行走，应靠右边站立，示意请客人先走，然后再行，上电梯、进房门，要先行一步按电梯或开门，然后站在门的外侧，请客人先进；行走时，不能扒肩搭背、拉手搂腰、奔跑追逐。

2）在客人面前应禁止各种不文明的举动，如：吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头搔痒、搓汗垢、修指甲、伸懒腰等，如不得已也应回避客人再做。

3）   在上班工作前，不要吃带有强烈异味的葱、蒜、韭菜等，在服务过程中，绝对不能抽烟、喝酒和吃东西。

(a)   服务员在工作时，应保持室内安静，说话声音要轻，不在客人面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走路声音要轻，操作动作要轻，取放物品要轻，避免发出响声。

(b)   进房前要敲门，离开时应面向客人后退两步，然后转身出门，轻轻将门关好离开。

(c)严禁与客人乱开玩笑、打闹或取外号。

(d)客人在谈话时，不能从中间穿行，应先打招呼：“对不起，请让一下”，待对方挪动后再从侧面或背面通过，如无意中碰撞了客人，要马上道歉，方可离去。

(e)对容貌体态奇特或穿着奇装异服的客人，切忌交头接耳议论或指手划脚，听到客人的方言不能模仿讥笑，对身体有缺陷或病态的客人，应热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表情和动作。

(f)   为客人点烟时如用打火机，应为第一个客人点燃后熄灭，再为第二个客人点烟，以示礼貌和周到。

4、服务礼仪

所谓服务礼仪，是对服务人员在服务工作中，在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的基本要求和规范，要注意的是：

1）   在服务工作中，应严格遵照礼遇规格和礼宾顺序，做到先客人，后主人；先女宾，生男宾；先主要客人，后其它客人。

2）不允许打听客人的年龄、职务、家属、小孩、工资收入等其它私事，不要对客人的物品表露喜爱或羡慕，以免产生误会。

3）不要轻易接受客人赠送的礼品，除非在不收会失礼的情况下才可收，但应向客人表示谢意。

4）客人从服务台前经过时，一定要问好或点头示意，客人离开酒店时，应主动送客，并说：“再见，欢迎您再来”，并主动为客人按电梯。

5、服务称呼

所谓服务称呼，是指服务人员在服务中向客人准确地使用尊称方面的要求和规范。

对客人的称呼，应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定，不可直接称名道姓。如有熟客应称呼姓氏，如：王先生、李小姐。称呼虽是一件比较简单的事，但如不加注意称呼不当，就会引起客人反感和误会，影响服务质量。

第三节  顾客的忌讳

1、在为香港客人服务礼仪中的规范是什么？

（1）香港客人喜欢“8”厌“4”；如遇非说“4”不可时，就用“两双”或两个“二”字来代替；

（2）香港人在内地逢节日，忌说“新年快乐”因“快乐”与“快落”谐音，因此喜说“恭喜发财”；

（3）香港、澳门地区民众间流行一种即叩指致谢的礼节，即接受别人其献茶、敬酒、斟酒、分菜或端饭时，立即将手弯曲，同时指头轻叩桌面，以示谢忱，叫做叩指礼。

2、台湾客人的禁忌有哪些？

（1）台湾民间禁忌有：“送巾断根”、“送巾离根”的说法，送巾用于吊丧者留念，平时切勿将手巾赠人；

（2）忌以扇子赠人，因有“送扇勿相见”的说法；

（3）忌以剪刀赠人，意为“一刀两断”，含“永远”之威胁感；

（4）忌以伞赠人，台湾话“伞”与“散”同意，“雨”与“给”同音，因此，“雨伞”与“给散”谐音；

（5）台湾有丧家既不蒸甜果、也不包棕子之忌。倘若以甜果或棕子送人即把对方视作丧家，为不祥之兆。

5、新加坡的礼仪习惯有哪些规矩？

“礼貌之道重于行”的准则，他们的礼貌口号是：“真诚微笑”，生活信条是：“真诚微笑，处世之道”、“人人讲礼貌，生活更美好。”

新加坡人主食吃米饭和包子，水果爱吃桃、荔枝、梨等；新加坡人到中国来爱吃广东菜。

新加坡人忌讳说“恭喜发财”，“发财”二字含“横财”之意。说“恭喜发财”，将被认为是对别人的侮辱和嘲弄。

6、韩国客人的礼仪习惯是哪些？

韩国人性格刚强、勇敢、民族自尊心强，生活习惯与中国东北地区相近，早起床、爱清洁、讲卫生。

7、韩国人的饮食习惯有哪些？

韩国人饮食中主要是米饭，大酱汤与泡菜是副食中不可缺少的两道菜，韩国人喜欢吃牛肉、精猪肉、鸡和海味，方法喜欢烧烤。不喜欢吃羊肉、鸭和肥猪肉。到中国喜欢吃川菜。

8、美国人的结婚周年纪念日有哪些？

第一年叫纸婚，第二年叫棉婚，依次是皮革婚、锡婚、木婚、铜婚、陶器婚、水晶婚。从第十五年以后，每五年有一名称，它是搪瓷婚、银婚、珠婚、珊瑚婚、红宝石婚、蓝宝石婚、裴翠婚、钻石婚。

9、美国人的节日主要是什么节及其它节日是什么？

美国人过的主要节日是：圣诞节、复活节；

其它节日有：

（1）感恩节（每年11月的最后一个星期四是感恩节）；

（2）美国玫瑰游行节（每年1月2日）；

（3）母亲节（每年的5月2日）。

（5）忌以蝙蝠作图案的商品和包装，认为蝙蝠是凶神的象征；

（6）不提倡人际交往中送厚礼。

10、东南亚礼忌: 与东南亚商人洽谈商务时，严忌翘起二郎腿，乃至鞋底悬着颠来颠去。否则，必引起对方反感，交易会当即告吹。

11、中东礼忌: 中东阿拉伯国家的商人，往往在咖啡馆里洽谈贸易。与他们会面时，宜喝咖啡、 茶或清凉饮料，严忌饮酒、吸烟、谈女人、拍照，也不要谈论中东政局和国际石油政策。

12、俄罗斯礼忌: 俄罗斯及东欧诸国，对西方商人的礼待是极其热情的。在同俄罗斯人洽谈贸 易时，切忌称呼"俄国人"。

13、英国礼忌: 到英国洽谈贸易时，要有三条忌讳：

（1）.忌系有纹的领带（因为带纹的领带可能 被认为是军队或学生校服领带的仿制品；

（2）.忌以皇室的家事为谈话的笑料；

（3）.不要把英国人称呼为"英国人"。

14、法国礼忌: 到法国洽谈贸易时，严忌过多地谈论个人私事。因为法国人不喜欢大谈家庭及 个人生活的隐私。

15、南美礼忌: 赴南美洲做生意的人，为了入境随俗，在洽谈交易的过程中，宜穿深色服装， 谈话宜亲热并且距离靠近一些，忌穿浅色服装，忌谈当地政治问题。

16、德国礼忌: 德国商人很注重工作效率。因此，同他们洽谈贸易时，严忌神聊或节外生枝地 闲谈。德国北部地区的商人，均重视自己的头衔，当对同他们一次次热情握手，一次次称呼其头衔时，他必然格外高兴。

17、瑞士礼忌: 若给瑞士的公司寄信，收信人应写公司的全称，严忌写公司工作人员的名字。 因为，如果收信人不在，此信永远也不会被打开的。瑞士人崇拜老字号的公司，如果你的公司建于是1895年之前，那么你应在工作证件上或名片上特别强调出来。

18、美国礼忌: 与美国人洽谈交易时，不必过多地握手与客套，贸易谈判可直截了当地进入 正题，甚至从吃早点时即可开始。

19、芬兰礼忌: 与芬兰商人洽谈时，应重视行握手礼，应多呼其"经理"之类的职衔。谈判地 点多在办事处，一般不在宴会上。谈判成功之后，芬兰商人往往邀请你赴家宴与洗蒸汽浴。

这是一种很重要的礼节。如你应邀赴宴时，忌讳迟到，且不要忘记向女主人送上5朵或7朵（忌双数的）鲜花。在主人正式敬酒之前，客人不宜先行自饮。在畅谈时，应忌讳谈当地的政治问题。

20、一些国家的生活忌

适用对象 禁忌事项 禁忌俗由

日本人 用绿色作装饰色 不祥之色

印度尼西亚·中爪哇人 晚间出门吹口哨 招鬼、遇灾

不丹人 留山羊胡子 越轨行为

印度人 将小孩放在浴盆里洗澡 不流动的死水

印度人 在丧礼中节哀 有悖礼教

穆斯林 饭酒、猪图案的装璜 教规、教俗

巴基斯坦人 谈猪、吃猪肉、用猪制品 教俗

巴基斯坦妇女 海参、鱼肚等怪状食物 教俗

沙特人 下象棋 象征弑君叛逆

沙特人 客人随意进入主人房间 男女用房有别

沙特妇女 在公开场合抛头露面 教俗

中东地区人 用左手给别人递物 左手不洁

伊拉克人 日常生活中使用蓝色 魔鬼的象征

土耳其人 用花颜色装饰房间 不吉利的象征

用绿三角作标志 免费样品标记

捷克人 用红三角作标志 巨毒的标记

世界各国送花忌讳

 

1. 在中国的一些传统年节或喜庆日子里，到亲友家作客或拜访时，送的花篮或花束，色彩要鲜艳、热烈，以符合节日的喜庆气氛。可选用红色、黄色、粉色、橙色等暖色调的花，切忌送整束白色系列的花束。

2. 在广东、香港等地，由于方言的关系，送花时尽量避免用以下的花：剑兰（见难），茉莉（没利）。

3. 日本人忌“4”、“6”、“9”等几个数字， 因为他们的发音分别近似“死”、“无赖”、“劳苦”，都是不吉利的。给病人送花不能带根的，因为“根”的发音近于“困”，使人联想为一睡就不起。日本人忌讳荷花。

4. 俄罗斯人送女主人的花束一定要送单数，将使她感到非常高兴。送给男子的花必须是高茎、颜色鲜艳的大花、俄罗斯人也忌讳“13”，认为这个数字是凶险和死亡的象征， 而“7”在他们看来却意味着幸运和成功。

5. 在法国，当你应邀到朋友家中共进晚餐，切忌带菊花，菊花表示哀悼，因为只有在葬礼上才会用到；意大利人和西班牙同样不喜欢菊，认为它是不祥之花，但德国人和荷兰人对菊花却十分偏爱。

6. 英国人一般不爱观赏或栽植红色或白色的花。

7. 在德国，一般不能将白色玫瑰花送朋友的太太，也避免用郁金香。

8. 瑞士的国花是金合欢花，瑞士人一般认为红玫瑰带有浪漫色彩。送花给瑞士朋友时不要随便作用红玫瑰，以免误会。

9. 欧美一带在悲痛时，不以鲜花为赠物。

10. 巴丁人忌讳黄色和紫色的花，认为紫色是悲伤的色调，视黄色为凶丧的色调。

11. 探望病人的花束或花篮不要香气过浓或色彩过于素淡，对病人恢复健康不利。

接受送花，应表示高兴，面带微笑，可以欣赏一下，并闻一闻花香，让送花人感受到你对花的喜欢。